影响自来水口感的因素有哪些（不同城市自来水的口感一样吗）

俗话称“一方水土养一方人”，不同地区的水自然会有所不同，甚至相邻城市的自来水喝起来也有细微的口感差异。中国环境生态部发布了《2022年1-12月国家地表水考核断面水环境质量状况排名前30位城市及所在水体》。前三名分别是柳州市、张掖市和黔东南苗族同族自治州。为了了解不同城市的自来水口感，让我们请城市水质排名前三的朋友分享一下他们日常所饮用的自来水是什么样的口感吧！

1.柳州的朋友

柳江穿流而过，是柳州市的生活饮用水源及工农业用水水源。 “蓝天碧水工程”改善了柳江的水质，且近年来柳州不断加快推进饮用水水源保护区树种结构调整和更新改造，加强饮用水水源保护，维护饮水安全切实改善和保护饮用水水源保护区生态环境，使得柳州的水质位居全国第一。

2.张掖市的朋友

张掖地处黑河中游，自古就有“塞上江南”的美誉，境内有可供开发利用的大小河流共 26 条，均发源于祁连山北麓。祁连山脉有很多海拔4500米以上的雪山，雪山之上到处都是冰川，这些冰川融化后，就形成了优质清澈的地表活水。甘州区城区备用水源地建设项目总投资3.98亿元，占地1072亩，主要构筑物有取水口及引水管道、调蓄水池、地表水净水厂、输水管道、化验楼等部分，采用智慧水厂理念进行设计建设，从取水口水质检测、到所有管线压力、流量监测，到进水厂的每一道工艺控制，均采用自动化设计。

3.黔东南州的朋友

黔东南州从“源头”到“龙头”进行全链条改革，累计建成地表水水质自动站31个、饮用水源水质自动站25个，形成较为完善的水生态环境自动监测基础网络保证水生态环境持续向好发展，为优质自来水的供给打下坚实的基础。

你有没有产生疑惑—为什么有的地方水咸苦涩？而有的地方的自来水喝起来有点甜？自然界中的确存在“有点甜”的水源，这不是甜味剂在作用，是微量元素的组合形成的口感。一般碱度高（碳酸氢根离子含量高），同时有一定的矿物离子如钙镁离子，口感会比较好，有甜甜的感觉。下面我们具体看一下影响自来水口感的主要因素：

1.矿化度

矿化度（TDS）指水中含有钙、镁、铝和锰等金属的碳酸盐、重碳酸盐、氯化物、硫酸盐、硝酸盐以及各种钠盐等的总和，即水里的溶解性总固体，浓度越高，表示水中的杂质就越多，口感也就越厚重粗糙。

2.硬度

水的硬度，是由钙镁离子的浓度决定的。不同地域的水，钙镁离子含量不同。例如：欧洲自来水中的钙镁离子浓度很高，镁离子过高，水就会有苦味儿（捷克的萨奇苦味水）。日本雨水多，且水源多为低密度高渗透性的地层，因此，日本的自来水硬度较低，直接饮用口感也不差。

3.咸度

咸度是由水里的钠离子浓度决定的，钠离子浓度高水喝起来会偏咸。通常我们会用20mg/L这个指标来判断钠离子浓度，超过这个数值，水就没有那么甘甜。

4.温度

水温也会影响水的口感。冰水能够抑制水中某些杂质的味道，但在常温或者热水中，这些杂质的味道会被放大。此外，在天气炎热的时候，冰水能够给人体降温，我们主观上会认为冰水的口感更清爽、甘甜。

5.新鲜度

活动的水，水分子会更少，俗称活水；静止的水，水分子更大，俗称死水。活水和死水，口感也是截然不同的。活水：细、活、鲜、渗透力强；死水：寡、粗、闷。比如喝鲜活的山泉水，会有清爽、鲜活的感觉。

我们平时使用的自来水，是自来水厂通过取水泵，汲取水源地的水，按照相关标准，经过沉淀、过滤、消毒等工艺流程处理，最后通过配水泵站输送到各个区域。尽管处理工艺都有严格要求把控，但每个城市水源都来自于不同的水域，矿化度、硬度等各不相同，在供水工程中，还会受到环境温度、供水管道等的影响，所以不同城市的自来水会有不同的口感。只要符合《国家生活饮用水相关卫生标准》，自来水都可以直接饮用。